Bean to Bar(ビーントゥバー)とは、カカオ豆をローストし、皮を取り除いたカカオニブをお砂糖と一緒に時間をかけて練り上げ、チョコレートにする工程を一貫して行うことを言います。使われる材料はシンプルにカカオと砂糖のみとなります。

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