世界的に最高品質を誇るベネズエラのファインカカオ豆として名の知れたチュアオは、首都カラカス～北西のアラグア渓谷にあり、後ろはエンリピティエール国立公園の山と、前はカリブの青い海に挟まれ、周囲とは孤立した状態で位置しています。渓谷へは川からのボート、もしくは山道を通じてのアクセスのみとなっています。

豆はトリニタリオに分類されますが、クリオロ種が多く含まれたハイブリットとなり、クリーミィ―な中にフルーティーさがあり、香り高く、酸味のさわやかな余韻が残る大変希少価値の高い豆となっています。